Круг, квадрат… А может — желтый лимузин?

Несмотря на "официальное" название свадебного торта - каравай, на праздничный банкет молодожены предпочитают заказывать не традиционную круглую лепешку с украшениями, а более сложное кондитерское творение: как по форме, так и по оформлению.

По словам Михаила Тотрова, работающего в компании Doucet Кафе-кондитерская, классический свадебный торт выпекается округлой или квадратной формы. Иногда заказывают торты в виде сердца, свадебного лимузина, средневекового замка.

При большом количестве гостей, а значит и весе торта, его изготавливают многоярусным. Высота торта продумывается кулинарами в зависимости от формы, которую предполагается воссоздать, и при желании может достигать высоты 1.5 м. А при использовании специальных каркасов - и больше.

Современные технологии позволяют окрасить кулинарный шедевр во всевозможные цвета. Это зависит и от предпочтений молодоженов, и от национальных традиций. В России принято заказывать свадебные торы белого цвета или других праздничных оттенков: голубого, желтого, розового. В скандинавских странах, например, предпочитают более темные оттенки. А вот на китайской свадьбе в украшении свадебного торта должен непременно присутствовать желтый цвет.

Для свадебного торта больше всего характерны фигурки лебедей, голубей или невесты и жениха, венчающие верхний ярус торта, которые можно благополучно съесть по ходу свадебного торжества. На сегодняшний день одним из самых популярных украшений свадебного торта считаются даже не традиционные надписи "совет да любовь" или имена жениха и невесты, а "съедобная фотография".

На оформление свадебного торта влияют предпочтения молодоженов, национальные традиции, количество и состав гостей и даже, в некоторых случаях, сценарий свадьбы.

Не стоит забывать и про свадебные традиции, о которых стоит помнить при заказе торта. Родители невесты из рук в руки передают молодоженам первый кусок, и кто больше откусит от него - жених или невеста, тот и будет главным в доме. А значит, свадебный каравай должен быть не только красивым, но и легким.

Источники фотографий:

doucet-cafe.ru